日光杂书

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不过一直都没空

因为我需要大把时间干这事

你爱吃生煎包吗？我很爱吃，刚出锅的生煎包，小巧玲珑、底部贴锅底的地方冒着油香、脆脆的。一口下去，软厚的外皮，鲜嫩的猪肉，人间美味。

你爱吃肴（xiao2)肉面吗?那种南方的细条细条的面+几片肴肉+几根细姜丝+一小碗面汤。

你爱喝大麦粥吗？只有丹阳才有的特产，口渴了，呼啦啦的一大口下去，既解渴又解饥，因为粥稀的有道道，带些粘稠，带些甜味。

你爱吃蟹黄包吗？你爱吃小笼包吗？蟹黄小笼包是最贵的小笼包了。拿着筷子小心翼翼夹着包子的顶部，轻轻在表皮咬一小口一小口，超小的缝隙，慢慢的吸走汤汁

你爱吃鸭血粉丝吗？新鲜的鸭血、鸭肝、鸭肫，独特的鸭汤加上些许粉丝，些许香菜、些许豆芽。

你吃过那种煮熟后异常饱满、表皮光滑、红的透亮的枣子吗，中等身材，比例匀称，标准的椭圆，入嘴后，又香又甜，枣核很小，枣肉很嫩，水分恰入其中，不多不少。

你吃过清蒸淡水鱼吗，外公拿手菜，调料很少，葱姜盐，入锅15分钟，看似谁都会，可他的秘方会使鱼的味道更加独特，特别是用南方才有的小葱做配料

你吃过正宗的狮子头吗？狮子头是要勾芡面粉的，同时要肥瘦适中，至于这比例到底是多少，只有丹阳第一招待所的那些师傅才知道，每年过年，财政局总会给家里送来一大包那里的狮子头，家里每个人的最爱，不肥不腻、吃不出肥肉吃不出面粉，肉香扑鼻，狮子头烧青菜，也是道很绝的菜。

你吃过南方的红烧肉吗？那种完全用冰糖烧的红烧肉，只有很少的肥肉、大部分瘦肉的红烧肉，香香酥酥，需要生煤球炉慢火熬。粘稠的汤汁，勺一汤匙用它泡饭，呵呵，这是我多少年来的最爱啊

你吃过南方的小青菜汤吗，很小很嫩只有南方才有的青菜。很好喝。

休息去了